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2020年04月19日
採った貝を食す
さて、今回は調理編です。
名前のわからない貝のまずは汚れを包丁でかすり取っていくおばぁ
器用にするすると海藻やこびり付いている藻をとる。
それでも約1時間ほどは掛かりました。
そして、
取り合わったらザルで洗って、茹でます。
すると、黄色く海の幸、出汁が出てくる。
段々と黄色くなってきました。
名前のわからない貝のまずは汚れを包丁でかすり取っていくおばぁ
器用にするすると海藻やこびり付いている藻をとる。
それでも約1時間ほどは掛かりました。
そして、
取り合わったらザルで洗って、茹でます。
すると、黄色く海の幸、出汁が出てくる。
段々と黄色くなってきました。
貝と出汁に分けてみました。
きれいでしょう！
そして貝殻から身を取り出します。
スルリと取れました。
この出汁を使ってアーサ汁をつくる。
青さもこれもおばぁが採ってきたのに頂いた。
なんで、こんなに優しいのだろうか、、、
でも、これは本当の自分は良くわかっている。
いつも言っていること、
すべて自分に帰ってきていると。
だから自分も一部の人にはおばぁと同じように見えているということがわかる。
東京に居た頃は、こうではなかった。
旅をする前に、
先に差し出せる人になろう、
そう思ってきた、
そして今は少しはそれができている、とココで理解できる。
そして、庭で育ったアスパラを収穫。
アスパラはまる2年経過して、芽を切るとそこから10年は毎年生えてくるのだそう。
来年も再来年も生えてくるのは楽しみ。
とれたて茹でたてアスパラですよ、みなさん！
う～ん、マンダム！
意味はありません。
パスタが海の幸満載です。
香り、見た目、お味、贅沢ですな。
材料は麺のみ！
しかし、砂を抜いたつもりが多少残っていてジャリジャリ。。。
次回の課題は、茹でたあとに洗うこと！
Posted by ryubokumin at 10:55│Comments(0)
│石垣島で釣りデビュー
